恶臭分析仪主要是由取样操作器即气路流量控制系统、气体传感器阵列和信号处理系统三种功能器件组成。原理就是模拟人的嗅觉器官对气味进行感知、分析和判断。通过控制器将气味分子采集回来，并流经气体传感器气味分子被气体传感器阵列吸附，产生信号；生成的新号被送到信号处理子系统进行处理和加工；并由模式识别子系统对信号处理的结果做出判断。
恶臭分析仪适用于环境空气，以及有、无组织的恶臭在线检测，也可适用于水域监测，例如：污水处理厂。
恶臭分析仪主要适用于各类恶臭污染源排放检测（包括水域），例如：固废、垃圾填埋场、垃圾发电厂、污水处理厂、畜牧养殖厂、化工园区、医药车间、城市街道、厂界等所引发恶臭的物质及有害气体的场所。
恶臭气体分析仪的特点：
1、稳定，对于新兴的检测技术，良好的稳定性和实用性是仪器的基础；
2、小巧、便携、高效重复性好，这一点对环境监测很重要特别是野外现场检测；
3、分析时间快，一次循环分析时间不超过一分钟，这得益于PEN3便携式电子鼻恶臭检测仪传感器的高耐受温度达500°C，可以使吸附在传感器上的分子迅速脱除，这也有助于提高传感器的使用寿命；
4、现场在线进样，方便进行污染源监控；
5、常态分析（常态进样、空气作为背景气），这是与人类的嗅觉建立相关性的基础；
6、可直接接浓缩富集装置和气质联用仪，方便开发仪器联用检测技术；
7、自动化程度高，自动调整检测范围（自动稀释样品功能）、自动校正功能、自动浓缩富集功能。
恶臭分析仪可以通过对有害气体检测超标预警，当周围环境气体浓度不再适合人类活动时，将会产生报警提示，提醒人员离开，从而可以保障劳动者作业环境的舒适和人体健康。
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